香辣红烧猪脚的做法

2019-06-11 19:45:25 来源: 汉沽信息港

香辣红烧猪脚的原料:猪脚两个

香辣红烧猪脚的配料:葱、姜、蒜、桂皮、8角

香辣红烧猪脚的调料:酱油、老抽、冰糖

香辣红烧猪脚的做法:

1、猪脚两个、劈开洗净。

2、锅里烧开水,把猪脚剁成小块,焯水。

3、焯水后捞出、过凉水,再去表皮的毛。

4、冰糖两颗、葱姜蒜、桂皮、8角准备好。

5、锅里放入色拉油,放入配料炒香。

6、放入处理好的猪脚,炒香再放酱油,继续翻炒上色。

7、加入水,漫过猪蹄,加入两颗冰糖,盖上锅盖大火烧开后,转小火。

8、收汤便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、猪蹄1般用于炖汤、烧、卤;

2、制作前要检查好所购猪蹄是不是有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨1同掺配料入锅;

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,便可切成1片片缠蹄肉用于凉拌;

4、猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

健康提示:

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调进程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改良机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,避免皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2、猪蹄对常常4肢疲乏,腿部抽筋、麻痹,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者1定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可增进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改良,对消化道出血、失水性休克有1定的疗效。

食品相克:

猪蹄不可与甘草同吃,否则会引发中毒,可以用绿豆医治。

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