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玛瑙双色肉皮冻的做法_1

2018-11-07 18:26:20
玛瑙双色肉皮冻的做法 “肉皮冻富含丰富的胶原蛋白,是女士美容的佳品,又是的,变个花样吃更有食欲,这次弄了双色的,等成品出来很像是玛瑙一样,晶莹剔透,怎么看怎么都是像呢,所有就叫【玛瑙双色肉皮冻】。

我呢很喜欢透亮的水晶冻,其实要做好透亮水晶冻一点都不难,关键是火候,不能大,一定要小火慢慢熬,这样出来的才能透亮。我一般都是喜欢沾着料吃,你喜欢辣味的就调点辣味浓料汁,不喜欢辣的就弄不辣的,总之各种口味都挺好吃的,可以每次换个花样吃,这样就是宴客我想也是不错的小菜呢!” 食材明细 主料 肉皮 300克 辅料 盐 适量 生抽 2勺 老抽 半勺 醋 3勺 香油 适量 糖 一勺 配料 姜片 4片 葱段 3段 朝天椒 1个 青蒜叶子 少许 咸鲜 口味 技巧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 玛瑙双色肉皮冻的做法步骤 1猪肉皮刮一下表面的脏东西,然后放入一些绍酒煮2分钟左 右,然后捞出片去肥肉部分,然后用镊子去掉杂毛,然后清洗干净。 2趁热切成一寸长的丝。 3放入汤锅煮开去掉浮沫转小火煮。 4煮半小时左右放入葱姜小火煮40分钟左右,调入一些盐和胡 椒粉,不要太多,拌的时候还有酱油呢。 5煮好的冻,过滤掉肉皮后,放入自己喜欢的模具或者饭盒中先放入一半,放入冷藏40分钟左右。 6然后在放把另一半煮的肉的肉皮浓汁,调入一些生抽和老抽成自己喜欢的颜色,在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上,放入冰箱冷藏3个小时左右即可。 7在把调好的肉皮汁倒入已经成型的白色肉皮冻上,放入冰箱冷藏3个小时左右即可。 8冷藏好的边上稍微弄一下脱模即可。 9然后切成成薄厚片各一半。这个事薄片。 10这个是厚片,喜欢什么样切成什么样子就行。 11准备调味料。 12把青蒜、朝天椒、蒜都切成碎末放入小碟子。 13调入生抽、醋、糖、香油即可。 14然后把肉皮冻摆盘,边吃边蘸料吃即可。
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