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美味凉菜红油凉皮的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:23:54
美味凉菜红油凉皮的做法【图文】,怎么做好吃 清爽凉菜分类爽口 菜品口味拌主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 高筋面粉200克辣椒适量花生适量水105克盐少许 美味凉菜红油凉皮的做法详细步骤第1步凉皮:面粉+盐+水揉成光滑的面团,揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可第2步将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块将洗出的面浆用筛子过滤后倒入容器,盖保鲜膜放置冰箱冷藏室静置至少6个钟头后倒掉沉淀出的清水,将剩余的奶白色面浆搅拌均匀第3步盛一勺面浆放入可浮起的平底圆盘中,蒸锅水开后,把盘子平放在水面上,盖锅盖中火蒸1分钟左右拿出圆盘立即放入凉水面上,待其冷却即可揭下来,一张凉皮就好了,如此重复,直至面浆用完,切记为防止粘连,凉皮每层之间要抹油第4步面筋做法:.面粉+盐+水揉成光滑的面团,揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服一样来回搓揉,面浆呈奶白色时将面浆倒入其他容器,如此重复大约4次面浆变清即可第5步.将剩下的蛋白质(就是面筋)加少许小苏打搓揉均匀,上蒸锅水开后蒸15分钟即可切块辣椒做法:把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米(去红衣)+熟白芝麻拌匀,烧热的油直接浇上,拌匀即可美味凉菜红油凉皮的营养分析国金证券明年水泥股行情可观增持7股1
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