干豆角烧肉怎么做吃干豆角烧肉的做法

2019-06-19 14:15:03 来源: 汉沽信息港

干豆角烧肉的做法

原料:

五花肉、干豆角、桂皮、八角、香叶、甘草、草果、肉蔻、干辣椒、老抽、葱,姜、蒜、生抽、冰糖、盐、料酒。

做法:

1、干豆角洗净,用温水泡一夜,捞出来放在加了盐的开水锅里煮一下,捞出来,过凉水,沥干水分待用;

2、五花肉切小块用水泡两个小时,然后摆在平锅里小火煎出油来,几个面都煎黄了的说;

3、肉煎好了,如果油多,就倒掉点,然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下,然后倒入酱油、料酒、放入干豆角炒一下,然后倒没过肉的热水,撇去浮沫,大火烧开后,加两块冰糖、几根干红辣椒,转小火炖至肉烂,大火收干汁加盐出锅。

tips:

1、其实就是红烧肉的做法,我这手笔大,扔了一大把的干红辣椒,算是辣口的红烧肉;

2、红烧肉肉不柴的秘诀是加开水,如果水没了,肉没烂,可以继续加开水煮,莫放凉水的说;

3、调料没有定式,桂皮、八角是必须的外,其余的没有也行;

4、这个菜主角绝不是红烧肉,而是吸附了肉香的豆角,爷吃了两碗饭,转了一圈回来,发现肉和豆角都木了,当时有点想跟我小急,谁说女子不如男,哈,我又用强大的实力证明了这点。爷妄想的剩点留着当早餐继续过瘾的想法被我给毁了。

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